TEMPURA AL ESTILO BIG COW
Tempura surtidos de verduras frescas con chipirones y cola de gambones.
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ROLLITO VIETNAMITA DE RABO DE TORO ESTOFADO
En papel de arroz , tartar de cecina y mayo siracha.
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CROQUETAS CREMOSAS DE JAMÓN IBÉRICO
Crujientes por fuera y cremosas por dentro con intenso sabor ibérico (8 uds)
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ALCACHOFAS CONFITADAS DE TUDELA
3 unidades a la parrilla de carbon de encina y laminas de velo ibérico.
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HUEVOS DIVORCIADOS
Duo de cremas en sifon de patata violeta y patata trufada con huevos de corral a baja temperatura rebozados en panko crujiente.
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BATATA RELLENA AL HORNO DE LEÑA
A baja temperatura rellena de pulled pork gratinada con idiazabal ahumado .
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○ Precio unidad ◐ Precio media ración ● Precio ración completa (el número indica la cantidad que contiene la ración).
TODOS LOS PRECIOS INCLUYEN IVA.